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苦禅——连载长篇纪实文学

一个抗日老兵的回忆------

 
 
 

日志

 
 

烹调鸡蛋起锅后再放盐(引用)  

2011-11-02 14:30:19|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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人们只讲醬油蛋,但沒有人講鹽巴蛋,務必不可在蛋中加入【鹽】!值得參考、注意、並轉告他人的:在“炒蛋、蒸蛋時,務必不可在蛋中加入【鹽】!難怪只聽過醬油蛋,沒有人講鹽巴蛋!不可先在蛋汁中加入鹽巴,  這是很重要的觀念!今天在“消費高手”節目中,聽到烹飪老師說:炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽巴,因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會産生“氯”,有毒!所以……蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸的蛋會有一點綠綠的顏色。(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生的氯。炒蛋你就等起鍋前再加鹽吧!記住:為了你的健康,回家告訴會進廚房的人!

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